Huomaan keskustaan päin ajellessani viittilöivän miehen
Unionikadun vasemmalla puolella . Teen u-käännöksen heti kun voin , ja
poimin hänet kyytiini . Matkamme kohti Kivikon Kiinalaispuistoa alkaa .
Puhe siirtyy alueen historiaan, kiinalaisiin jotka olivat
rakentamassa vallituksia autonomian ajalla . Kuulen alueella olevan
luontoa , jota hän innokkaana sienestäjänä arvostaa. Tämähän antaa
aihetta sienihaastatteluun .Tämä itiöemien jahtaaja tuntee kuulemma
noin 70 syötävää sientä . Varsin kova luku . Mielisienikseen hän
mainitsee vahverot , kehnäsienen ja lampaankäävän . Sensijaan tatit ,
joiden perään varsinkin italialaiset kovasti ovat , eivät tätä
saalistajaa juurikaan innosta . Suppilovahverot kuuluvat omiin uusiin
suosikkeihini. Ovat satoisia, maukkaita , kylmänkestäviä ja helposti
kuivattavia .
Kysymykseeni parhaasta sieniherkusta hän
vastaa horjumatta : kokonaisena pihvinä paistettu lampaankääpä !
Yllättävä valinta , mutta hän kehuu vakuuttavasti tätä ainoaa syötävää
kääpäsientä . Pitääpä kokeilla sitä paistettuna , kun siihen seuraavan
kerran törmään . Tänä syksynä ei tarvinne juuri sieneen lähteä , ellei
sitten puhkea jokin yllättävä sadekausi .
maanantai, 21. elokuu 2006
Kommentit